11 des collations les plus anciennes que nous consommons encore

Nichés parmi le vin aromatisé Oreo et les croustilles aromatisées au cappuccino dans votre épicerie locale, vous trouverez des collations classiques avec une grande endurance. Voici quelques-unes des collations les plus anciennes encore consommées aujourd'hui.

Le pop-corn et les bretzels peuvent se marier lors d'une fête, mais il ne fait aucun doute lequel des collations croustillantes est le plus ancien. En 1948, au Nouveau-Mexique, des archéologues ont découvert un certain nombre de minuscules épis de maïs anciens avec de minuscules grains qui ne pouvaient être consommés que sous forme de pop-corn. Ils pensaient que les épis pourraient avoir 5600 ans sur la base de la datation au radiocarbone. Des recherches dans les années 1980 utilisant une technologie plus raffinée ont estimé leur âge à 3100 ans, ce qui concorde avec les preuves d'autres sites agricoles de la région.

Les bretzels sont une autre des collations les plus anciennes au monde. Les moines italiens ont fabriqué les premiers bretzels au Moyen Âge comme friandises pour récompenser leurs plus jeunes fidèles à l'église. Le mot allemand bretzel est probablement dérivé du mot latin bracchiatus, qui signifie "avec des branches, avec des bras", faisant référence à la forme du bretzel ressemblant à deux bras croisés en prière.

Nabisco a inventé son délicieux craquelin de blé déchiqueté en 1900 à Niagara Falls, New York. La société a annoncé que Triscuits était "cuit à l'électricité!" un clin d'œil au tout nouveau concept de fours électriques. En fait, les historiens ont suggéré que le nom du cracker est en fait un mot-valise d'électricité et de biscuit.

Nabisco a également été le pionnier du cookie préféré du lait assez tôt. Les premiers Oreos ont été fabriqués en 1912 dans l'usine de l'entreprise située à l'ouest de Manhattan. La société a créé Oreos pour concurrencer les biscuits sandwich Hydrox de Sunshine Biscuits, qui avaient fait leurs débuts en 1908.

Cracker Jack remonte à 1871, lorsque l'immigrant allemand Frederick William Rueckheim a commencé à cuisiner et à vendre son propre pop-corn à Chicago. Apparemment, Rueckheim et son frère Louis ont présenté la friandise sucrée et croquante que nous connaissons sous le nom de Cracker Jack au public de l'Exposition universelle de 1893. En 1896, Cracker Jack était produit pour la vente, devenant finalement un favori des amateurs de pop-corn et des fans de baseball. partout.

Lay's a introduit sa puce classique en 1932. L'invention du processeur de pommes de terre en continu en 1942 a permis de fabriquer des puces en quantités massives, poussant bientôt l'empire des puces Lay's à travers les États-Unis.

Fritos approche de son centième anniversaire. L'entrepreneur Elmer Doolin a acheté la recette des chips de maïs à son ancien employeur, le restaurateur de San Antonio Gustavo Olguin, et a commencé à produire en masse ses chips en 1932. Doolin connaissait ses snacks : il a également inventé les Cheetos.

En 1930, le boulanger James Alexander Dewar a eu l'idée d'utiliser les machines de remplissage de crème de sa boulangerie toute l'année. Lorsque les fraises étaient de saison, il faisait des gâteaux fourrés à la crème de fraise, puis passait au fourrage à la banane pour le reste du temps. Oui, "la génoise dorée avec une garniture crémeuse" contenait à l'origine de la crème de banane, bien que le rationnement de la banane pendant la Seconde Guerre mondiale ait forcé le passage à l'arôme de vanille. Il s'est avéré suffisamment populaire pour rester le goût officiel de Twinkie.

L'ingrédient clé de Jell-O, la gélatine, est utilisé depuis longtemps pour maintenir ensemble les desserts et autres friandises sucrées. Mais parce que la gélatine était difficile à fabriquer, elle n'a pas attiré un large public jusqu'à ce que Peter Cooper ait breveté la gélatine en poudre en 1845. En 1897, Pearle Bixby Wait a déposé son propre dessert à la gélatine en poudre, appelé Jell-O, initialement vendu en variétés de framboise, de citron, d'orange et de fraise.

Dans l'Égypte ancienne, les premières "guimauves" comprenaient la sève de la guimauve (Athaea officinalis) avec du miel et des noix. La confiserie était utilisée pour apaiser les maux de gorge. Au 19ème siècle, les confiseurs français ont commencé à fouetter la concoction pour lui donner la texture moelleuse familière. Mais ce n'est qu'en 1948 qu'ils ont atteint la forme cylindrique familière, rendue possible par un processus d'extrusion.

L'un des tout premiers bonbons d'Amérique, la New England Confectionary Company a commencé à fabriquer des gaufrettes Necco en 1847, envisageant les friandises comme son article phare. Le snack mince doit son histoire à Oliver Chase, qui a inventé une machine à découper qui permettait de faire des tranches si fines.

Cet article a été initialement publié en 2015 ; il a été mis à jour pour 2022.