Best bitter célèbre la percée du captage du carbone

de Darren | jeudi 1 juin 2023 | Bières et cidres Actualités

Ils sont les deux premières brasseries anglaises à installer l'unité révolutionnaire de capture de carbone de Dalum et lancent un meilleur amer en fût pour célébrer.

Closed Loop sera disponible dans les pubs du pays et de Bristol, ainsi que dans la taverne Wiper et True's Old Market.

"Nous croyons fermement que cette technologie de capture du carbone est l'avenir du brassage durable, et nous sommes ravis d'être à l'avant-garde des tests de ces nouvelles machines", a déclaré Joe Watts, responsable de la durabilité chez Wiper and True.

"La nôtre est la deuxième unité à être installée avec succès en Angleterre. La première brasserie à avoir commandé l'unité était Gadds', la Ramsgate Brewery, dans le Kent. Nous ne pouvions pas penser à une meilleure façon de célébrer cet énorme bond en avant dans la durabilité du brassage. que de brasser une bière avec Gadds eux-mêmes."

La plupart des technologies de capture du carbone qui ont toujours été disponibles ont été conçues pour d'énormes macrobrasseries et se situaient hors de la fourchette de prix des petites brasseries artisanales. Les unités Dalum installées chez Gadds' et Wiper and True viennent tout juste d'être lancées sur le marché et représentent d'énormes progrès pour l'industrie.

Conçue et fabriquée au Danemark par Kim Dalum, qui travaillait auparavant pour une entreprise fabriquant des machines beaucoup plus grandes, l'unité a la capacité de capturer environ 60 à 70 tonnes de CO2 par an.

L'unité capture le CO2 de la fermentation de la bière, lave les impuretés, comprime le gaz à des pressions élevées, condense les gaz indésirables (oxygène) pour le purifier davantage, liquéfie le CO2 et le pompe à nouveau dans un réservoir cryogénique de CO2, prêt pour le re -utilisation dans la carbonatation de la bière, la purge des réservoirs et dans le processus d'emballage stérile.

"La chose remarquable à propos d'une bonne pinte de best bitter est son équilibre exquis entre le malt sucré et biscuité et le houblon piquant et amer", a déclaré Eddie Gadd.

"Il n'a pas besoin ou ne veut rien de plus. Vous ne faites pas vraiment attention à une bonne pinte de meilleur jusqu'à ce que, vers la fin de la première pinte, vous réalisiez que vous en voulez une autre, vraiment mal. C'est une bonne pinte du meilleur."